میترا رزاقی/ مشاور و کارشناس تغذیه
یکی ا ز مسائل مهم در رژیم غذایی داوطلبان کنکور در روزهای قبل از امتحان، مصرف مقادیر کافی مواد غذایی حاوی پروتئین میباشد. مواد غذایی نظیر لبنیات کم‌چرب نظیر شیر و ماست، گوشت سفید، گوشت قرمز، حبوبات، پنیر و تخم مرغ منبع خوبی از پروتئین میباشد. اکثر واکنش‌های مغزی در سیستم عصبی در حضور پروتئین‌ها صورت می‌گیرد، به همین دلیل است که توصیه می‌شود حدود 4 روز در هفته حتماً از تخم‌مرغ به ویژه سفیده‌ی آن در رژیم غذایی داوطلبان استفاده شود. تخم‌مرغ به همراه نان سنگک، گوجه‌فرنگی و کلم بنفش یکی از بهترین میان‌وعده‌های عصر برای دانشآموزان محسوب می‌شود. عدسی به همراه قارچ می‌تواند هم از نظر ویتامین‌های گروه B و هم از نظر پروتئین وعده‌ای مهم در زمان صبحانه باشد.
یکی از بهترین میان‌وعده‌ها به خصوص هنگام بعد‌ازظهر برای دانشآموزان که دروس حفظی خود نظیر دینی، ادبیات و ... را در ساعات پایانی روز مطالعه می‌کنند، شیر موز به همراه خرمای تازه به عنوان شیرین‌کننده است. مصرف ماءالشعیر همراه با وعده‌ی ناهار، 4-3 بار در هفته به دلیل دارا بودن ویتامین‌های گروه B حالت انرژی‌زا داشته و سبب افزایش توان یادگیری و تمرکز در داوطلبان به خصوص روزها و ایام قبل از کنکور می‌شود.
حتی‌‌الامکان از مصرف شکلات شیرین، آب‌نبات، تافی، شیرینی در هفته‌های قبل از کنکور خودداری شود. شکلات تلخ نقش مهمی در افزایش حافظه و تمرکز دارد. یکی از مواد غذایی حاوی نشاسته که خاصیت سیر‌کنندگی فراوان داشته و منبع خوبی از ویتامین E به عنوان آنتی اکسیدان میباشد، ذرت است.
توصیه می‌شود به همراه سالاد، برای دانشآموزان، روزانه از 2 قاشق غذاخوری کنسرو ذرت پخته استفاده شود. از آنجا که یبوست سبب سنگینی دستگاه گوارش و ایجاد بی‌اشتهایی در افراد بدون فعالیت نظیر داوطلبان کنکور می‌شود، جهت پیشگیری از آن توصیه می‌شود، روزانه از انجیر یا آلوی خشک شده و یا خاک شیر به همراه آبلیمو و عسل برای داوطلبان استفاده شود.
تست زنی به شیوه ی زمان دار